Лечебные свойства спаржи

Испокон веков спаржа считалась пищей королей, спаржа была украшением стола высоких чинов от римских императоров до египетских фараонов и от французских королей до германских правителей, поэтому сегодня рассмотрим полезные свойства спаржи и способы приготовление спаржи.

В наших супермаркетах, мы часто видим салат со спаржей. Однако, эти белые мягкие полоски не имеют к спарже никакого отношения, на самом деле просто пенка, она получается за счёт кипячении фучжу – то есть соевого молока.

Спаржа – это дорогой продукт, потому как, что бы его вырастить, нужна огромная площадь, да и побеги собираются в ручную, а от сюда и высока цена.

Виды спаржи

Существует 100 разновидностей спаржи:

  • французская спаржа,
    французкая спаржа

    Фиолетовая спаржа

  • английская спаржа,
    американская спаржа

    Зелёная спаржа

  • американская спаржа,
  • немецкая спаржа,
    испанская

    Белая спаржа

  • испанская спаржа.

Полезные свойства спаржи

Почему спаржа полезна? Потому что в ней много витаминов и полезных лечебных свойств!

Витамины содержащие в спарже

  1. Витамин А.
  2. Витамин В.
  3. Витамин С.
  4. Витамин Е.
  5. Фолиевая кислота.
  6. Кальций.
  7. Калий.
  8. Фосфор.
  9. Магний.
  10. Железо.
  11. Цинк.

Лечебные и полезные свойства спаржи

  1. Противогрибковые свойства.
  2. Антивирусные свойства.
  3. Желчегонные свойства.
  4. Мочегонные свойства.
  5. Антиоксидантные свойства.
  6. Очищающие свойства.
  7. Диетические свойства.
  8. Содержащийся в спарже минерал селенит предупреждает развитие рака.
  9. Спаржа очень полезна для сердца из-за высокого содержания клетчатки и препятствует появлению тромбов, из-за  вещества содержащегося в спарже кумарины, именно они благотворно влияют на работу сердца и крови.
  10. Фолиевая кислота в спарже, отлично подходит беременным и кормящим матерям, кстати при этом, молоко у кормящей матери увеличивается.
  11. Спаржа отлично выводит токсины.

Диагнозы при которых полезна спаржа

  • при отеках,
  • сахарном диабете,
  • экземе,
  • инфекциях,
  • воспалениях,
  • кожных заболеваниях,
  • чистит организм от грибков и паразитов,
  • укрепляет кости,
  • заживляет раны,
  • помогает бороться с хронической усталостью,
  • супер калорийность спаржи, помогает при диетах для похудения. В порции из 500 грамм, всего 85-90 калорий!

Приготовление спаржи

Давайте и мы сегодня порадуем своих родных и приготовим им по-настоящему полезные и вкусные блюда из спаржи.

Форель в соусе и спаржей.

  • 200 гр. - зеленая спаржа
  • 1 апельсин
  • 1 лайм
  • Пара веточек мяты
  • 2-3 ст.л. растительного масла для спаржи
  • Соль
  • 1 стейк форели

Отварить спаржу (3-5 мин). В сковороду вылить 1 ст.л. масла, положить мяту, стейк. Обжариваем стейк с каждой стороны.

Режим апельсин тонкими кружками и выкладываем на тарелку. Так же выложить спаржу и рыбу. Сверху полить соком лайма и соком апельсина. Украшаем мятой.

Паста с грибным соусом и спаржей

  • Макароны – 200 гр.
  • Спаржа – 200 гр.
  • Грибы (желательно свежие шампиньоны) – 400 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сливки 10% - 250 мл. (можно больше)
  • Соль – 1-2 ч.л.

Добавить соль и немного растительного масла в кипящую воду. Затем макароны и варить до состояния, что бы сердцевина пасты осталась твердой.

У спаржи отрезать 2-3 см от основания побега - грубые кончики, остальное порубить на отрезки длиной 3-4 см.  Добавляем спаржу в кастрюлю с макаронами и варим около 5 мин.

Делаем соус: промыть шампиньоны в холодной воде и нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде топим сливочное масло и добавляем грибы. Тушим, пока грибной сок полностью не испарится. Далее солим. На слабом огне посыпаем мукой и  перемешиваем. Выливаем в сковороду сливки. Варим, но не кипятим соус, при этом часто помешиваем, что бы загустел. Затем переложить в сковороду с соусом макароны и спаржу. Размешать и можно уже раскладывать по тарелкам.

Салат из куриной печени и спаржи

  • Печень куриная – 50 гр.
  • Спаржа – 200 гр.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Салат (айсберг, ср. качан) – 1шт
  • Масло оливк. (для обжарки печени)

Для соуса:

  • Майонез – 5 ст.л.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Коньяк – 1 ст.л.
  • Соль

Салат рвем на небольшие куски, оставить только несколько слоев для подачи. Яйца отвариваем и режем дольками. Помидоры тоже режем на дольки. Замешиваем соус из кетчупа, майонеза,  сока лимона и коньяка, соль по своему вкусу.

Стебли спаржи моем и отламываем плохие концы, связываем у верхушек и отвариваем, чтобы кончики остались сверху. Ополаскиваем холодной водой и режим на кусочки длиной по 3 см. Печень промываем, разрезаем на крупные куски. Обжариваем на сковороде с разогретыми маслом 3 мин, выключаем и оставляем на 5 мин.

На рваные листья Салата выкладываем отобранные листья салата и уже на них состав салата. Заправляем соусом и готово!

Приятного аппетита!

В заключение вывод: Как видно из описания полезных свойств и веществ, спаржа очень полезна для здоровья, к тому же вы теперь знаете несколько способов приготовления спаржи!

3 Comments

  1. optimok

    Сок спаржи очень эффективен при почечных заболеваниях и при восстановлении больных желез . При малокровии и диабете этот сок полезен вместе с другими соками, предназначен для лечения этих болезней.

    • Благодарю за пополнение информации.

  2. nea

    Очень целебна!