Испокон веков спаржа считалась пищей королей, спаржа была украшением стола высоких чинов от римских императоров до египетских фараонов и от французских королей до германских правителей, поэтому сегодня рассмотрим полезные свойства спаржи и способы приготовление спаржи.

В наших супермаркетах, мы часто видим салат со спаржей. Однако, эти белые мягкие полоски не имеют к спарже никакого отношения, на самом деле просто пенка, она получается за счёт кипячении фучжу – то есть соевого молока.

Спаржа – это дорогой продукт, потому как, что бы его вырастить, нужна огромная площадь, да и побеги собираются в ручную, а от сюда и высока цена.

Виды спаржи

Существует 100 разновидностей спаржи:

• французская спаржа,
• английская спаржа,
• американская спаржа,
• немецкая спаржа,
• испанская спаржа.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПАРЖИ

Почему спаржа полезна? Потому что в ней много витаминов и полезных лечебных свойств!

Витамины содержащие в спарже

1. Витамин А.
2. Витамин В.
3. Витамин С.
4. Витамин Е.
5. Фолиевая кислота.
6. Кальций.
7. Калий.
8. Фосфор.
9. Магний.
10. Железо.
11. Цинк.

Лечебные и полезные свойства спаржи

1. Противогрибковые свойства.
2. Антивирусные свойства.
3. Желчегонные свойства.
4. Мочегонные свойства.
5. Антиоксидантные свойства.
6. Очищающие свойства.
7. Диетические свойства.
8. Содержащийся в спарже минерал селенит предупреждает развитие рака.
9. Спаржа очень полезна для сердца из-за высокого содержания клетчатки и препятствует появлению тромбов, из-за  вещества содержащегося в спарже кумарины, именно они благотворно влияют на работу сердца и крови.
10. Фолиевая кислота в спарже, отлично подходит беременным и кормящим матерям, кстати при этом, молоко у кормящей матери увеличивается.
11. Спаржа отлично выводит токсины.

Диагнозы при которых полезна спаржа

• при отеках,
• сахарном диабете,
• экземе,
• инфекциях,
• воспалениях,
• кожных заболеваниях,
• чистит организм от грибков и паразитов,
• укрепляет кости,
• заживляет раны,
• помогает бороться с хронической усталостью,
• супер калорийность спаржи, помогает при диетах для похудения. В порции из 500 грамм, всего 85-90 калорий!

Приготовление спаржи

Давайте и мы сегодня порадуем своих родных и приготовим им по-настоящему полезные и вкусные блюда из спаржи.

Форель в соусе и спаржей.

• 200 гр. — зеленая спаржа
• 1 апельсин
• 1 лайм
• Пара веточек мяты
• 2-3 ст.л. растительного масла для спаржи
• Соль
• 1 стейк форели

Отварить спаржу (3-5 мин). В сковороду вылить 1 ст.л. масла, положить мяту, стейк. Обжариваем стейк с каждой стороны.

Режим апельсин тонкими кружками и выкладываем на тарелку. Так же выложить спаржу и рыбу. Сверху полить соком лайма и соком апельсина. Украшаем мятой.

Паста с грибным соусом и спаржей

• Макароны – 200 гр.
• Спаржа – 200 гр.
• Грибы (желательно свежие шампиньоны) – 400 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Сливки 10% — 250 мл. (можно больше)
• Соль – 1-2 ч.л.

Добавить соль и немного растительного масла в кипящую воду. Затем макароны и варить до состояния, что бы сердцевина пасты осталась твердой.

У спаржи отрезать 2-3 см от основания побега — грубые кончики, остальное порубить на отрезки длиной 3-4 см.  Добавляем спаржу в кастрюлю с макаронами и варим около 5 мин.

Делаем соус: промыть шампиньоны в холодной воде и нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде топим сливочное масло и добавляем грибы. Тушим, пока грибной сок полностью не испарится. Далее солим. На слабом огне посыпаем мукой и  перемешиваем. Выливаем в сковороду сливки. Варим, но не кипятим соус, при этом часто помешиваем, что бы загустел. Затем переложить в сковороду с соусом макароны и спаржу. Размешать и можно уже раскладывать по тарелкам.

Салат из куриной печени и спаржи

• Печень куриная – 50 гр.
• Спаржа – 200 гр.
• Яйцо – 5 шт.
• Помидор – 5 шт.
• Салат (айсберг, ср. качан) – 1шт
• Масло оливк. (для обжарки печени)

Для соуса:

• Майонез – 5 ст.л.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Коньяк – 1 ст.л.
• Соль

Салат рвем на небольшие куски, оставить только несколько слоев для подачи. Яйца отвариваем и режем дольками. Помидоры тоже режем на дольки. Замешиваем соус из кетчупа, майонеза,  сока лимона и коньяка, соль по своему вкусу.

Стебли спаржи моем и отламываем плохие концы, связываем у верхушек и отвариваем, чтобы кончики остались сверху. Ополаскиваем холодной водой и режим на кусочки длиной по 3 см. Печень промываем, разрезаем на крупные куски. Обжариваем на сковороде с разогретыми маслом 3 мин, выключаем и оставляем на 5 мин.

На рваные листья Салата выкладываем отобранные листья салата и уже на них состав салата. Заправляем соусом и готово!

Приятного аппетита!

В заключение вывод: Как видно из описания полезных свойств и веществ, спаржа очень полезна для здоровья, к тому же вы теперь знаете несколько способов приготовления спаржи!